（中央社記者余曉涵台北15日電）神旺大飯店去年9月歇業宣布改建，旗下的潮品集餐廳除了在信義區插旗，今年8月重返東區商圈，8月訂位8成以上，客群以家庭客、飯店的老客人為主。

在COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情期間，不少飯店進行危老重建或是都更改建，例如六福客棧、神旺大飯店、西華飯店、華泰王子大飯店等，各飯店旗下的知名餐廳選擇搬遷，要讓老味道持續保留。

神旺大飯店旗下的潮品集去年在信義區打造全新品牌之後，今年8月重返東區商圈，在神旺大飯店的舊址隔壁展店，由行政主廚何炳木及主廚楊文定掌勺，菜色上有70%是老菜單，30%是新菜單，受到老饕歡迎的潮州滷鵝片、文昌脆皮雞等都有回歸。

業者表示，8月的訂位已來到8成以上，平均客單價為新台幣800元到1000元左右，有別信義區以商務客及觀光客為主，東區店則以家庭客、老客人為主，食材挑選多為台灣在地小農食材，海鮮以澎湖海鮮為主。

台灣餐飲市場夯，業者展店不停歇，除了潮品集外，春水堂日前也插旗華山1914文創園區，礁溪寒沐酒店旗下則是在日前開幕岩彩海鮮餐廳，以四季的現流海鮮為主角，融合中式及日式的料理手法，推出精緻海鮮料理。（編輯：陳清芳）1120815