切開車輪餅，冒著煙的滿滿紅豆餡料呼之欲出，奶油、起司馬鈴薯口味同樣也是讓人口水直流！這間位於民生社區的車輪餅專賣店，走日式極簡風，賣的雖是銅板美食，但用料可一點都不馬虎。 老闆 孫洵偉：「像我們紅豆的部分是用屏東產的紅豆，它是台灣產最大顆紅豆的品種，價錢也比較貴，所以它吃起的口感會跟一般的有一些差異。」 花了將近一年的時間籌備，堅持將傳統口味做到最好，講究製作過程的各個環節，每一塊車輪餅都是老闆的心血結晶，店內也設置立食區，讓民眾可以站著趁熱吃。 民眾：「大小方面量比較多，內餡很豐富，口味上我覺得它的餅皮跟內餡都比一般的質感要好很多。」 同樣也是車輪餅，這個由老闆娘一手包辦的小小攤位，裏頭可是大有玄機！輕輕撕開餅皮，三杯雞、宮保雞丁、辣炒小魚乾，你沒有看錯！這些傳統小吃，老闆娘通通包進車輪餅。 業者：「甜的真的只能當點心比較多，所以我想要讓大家可以當正餐吃。」 不只玩創意，以起司為基底，能牽絲的車輪餅在網路上引起討論，吸引許多人慕名而來，爆紅的背後犧牲的都是健康和休息時間。 老闆娘：「打烊以後，回家就開始自己研究，等於是晚上沒什麼睡，幾乎都在趕快研究新的產品、新的東西。」 從日式店鋪到台式小攤販，從文青風到傳統味，業者們致力於將台灣銅板美食，以新的方式包裝行銷，讓這一塊塊象徵台式下午茶的車輪餅，有了新的意義！ 有時候紅豆餅 地址：台北市延壽街399號1樓 電話：02-2760-0810 餅告大人（民生店） 地址：台北市民生東路四段99號 電話：0913-569-315