本周嘉賓：陳思淵 拿手料理：麻油雞、提拉米蘇 麻油雞 材料：雞腿、老薑、胡麻油、料理米酒 作法： 1.讓雞腿肉吃起來粉嫩的訣竅 : 先將鹽巴撒入雞腿中，加入熱水靜置15分鐘 2.將老薑切片 3.起熱鍋放入胡麻油，再將老薑片放入鍋中 4.將雞腿肉放入煎煮 5.待雞腿肉炒至焦黃色時，沿著鍋子邊緣加加入一小匙的糖 6.加入一整罐料理米酒悶煮 7.完成！ 提拉米蘇 材料：鮮奶油、Mascarpone起士、可可粉、雞蛋、白砂糖、咖啡酒、手指餅乾 作法： 1.將3顆蛋白及蛋黃分離先取用蛋黃 2.加入35公克砂糖加入蛋黃中 3.將糖及蛋黃打成蛋黃醬 4.加入250公克的Mascarpone起士 5.繼續將蛋黃醬打成至鵝黃色、同時快速打蛋白至蛋白能站立 6.將2分之一挺立的蛋白加入蛋黃醬中並攪拌 7.再將鮮奶油加入另一半的蛋白中，繼續打發後，加入蛋黃醬中拌勻靜置 8.將3塊手指餅乾浸泡入咖啡酒 9.將蛋黃醬放上手指餅乾上，再撒上可可粉 10.放進冰箱冷凍庫急凍2個小時，完成！