巴黎選手村 法米其林主廚打造運動員專屬菜單
巴黎奧運將在7月26日登場,除了賽事內容引人關注,各國的運動員將吃什麼,也讓人好奇,負責奧運選手村的廚師,揭曉了部分代表法國特色的佳餚。
烤架上好多塊肥美鱈魚,煎過後淋上醬汁香氣撲鼻而來,法國米其林三星主廚:「鱈魚沾沙嗲醬烤過後,可以帶來又鹹又辣,滑順的口感,我正在為運動員準備一道餐點,一種木薯濃縮蔬菜湯。」把鱈魚放進蔬菜湯裡就大功告成,這將是為巴黎奧運運動員提供的料理之一,吃是奧運選手重要的一環,巴黎奧運選手村將提供24小時的供餐服務,廚師們每天將為一萬五千多名選手,準備約4萬份餐點,其中有些是由法國米其林三星主廚親手打造。
法國米其林三星主廚:「我們很驕傲能夠代表法國,來歡迎全世界。」法國廚師:「這是一個可頌麵包,裡面有朝鮮薊醬與一個水煮蛋,上面放了一些松露與羊奶起司,我們有一些真正代表巴黎的食物。」在廚師巧手下,可頌麵包變成可麗餅,可以帶著邊走邊吃。
奧運餐飲服務公司CEO:「我們將有一個法國料理專區,也會有亞洲料理非洲,加勒比海世界各地的美食,我們希望有多元化的餐點,讓1萬5千名選手有家的感覺。」餐點中除了使用大量的當地食材以外,也提供無麩質清真猶太飲食,滿足運動員不同的飲食習慣和營養需求。
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