來到南韓仁川，舊城區最繁榮的地方就是中華街，每到假日逛街人潮，都把這擠得水洩不通，而當年負責開發中華街的是來自台灣的華僑徐學賢，他的餐廳炸醬麵，糖醋肉，遠近馳名，還開了咖啡廳，客層老少通吃，在仁川是相當成功的餐飲大亨。 　　中國宮廷式建築，古色古香金字招牌，複製這一大片中國風情，幕後推手是他，徐學賢56歲韓國仁川台灣華僑，這位台灣華僑的好客很內斂，一面低調躲在鏡頭後，一手又把我們拉進他的秘密基地，肉燥爆香，大量的洋蔥，炒出甜味，接著加入深咖啡色的醬汁，大火快燒。 　　韓國人心目中中華料理第一美味，就是炸醬麵，黑黑的醬汁和著麵，大口吃下，比較清淡，和山東炸醬麵口感不一樣。坦白說，韓式炸醬麵裡面有一大堆不健康的色素和味精，但售價一大碗150台幣，在韓國算相當便宜的食物。 　　 　　韓國人喜歡的中華料理第二名是海鮮炒碼麵，第三名酸酸甜甜糖醋肉，徐老闆位於中國城的餐廳，生意是當地最好的，下午冷門時段，客人不斷湧入，徐老闆未來計畫在中國城，引進更多台灣味，讓韓國人口齒留香。