開店當老闆，不少人都會覺得要花費很多成本，但現在「移動經濟」正夯，只要有台餐車，就能開一家店，甚至還能到處趴趴走，增加品牌曝光度。像是有人成立客製化餐車，專門接餐車訂單，一台車成本約一萬多元，還有業者將硬體配備和菜單，通通準備好，只要花十九萬，就能無痛開店，對比一般開店，裝潢、買設備、租店面，要砸百萬元以上，只要十分之一成本。除此之外，其實也有人選擇投入假日市集，到處擺攤，連餐車和店家成本都省去。

為顧客細心服務，畢竟對上班族來說，這一頓早餐非常重要，擺攤擺了10幾年，不管颳風下雨都屹立不搖，相比起來，旁邊另外一個攤販，擺攤資歷只有4個月，靠著一台皮卡車，每天早上都來報到，餐車老闆說：「像我們住比較遠，然後跑過來也是滿累的就要比較早起，(餐車)當然比較便宜，大概加設備40(萬元)吧。」

還有人拿出本領，手織毛線，不只網路上接訂單，也上街擺攤，進攻最多年輕人的商圈市集，逐漸做出口碑，品牌主理人Tiffany小關說：「像我自己就是每個月，也都會因為出攤的地點和次數不同，營業額就會有差，甚至可以差到6萬元以上，市集的收入會大於線上，所以就盡量多出攤。」全職擺攤太辛苦，也有人選擇兼職打工，有空再擺也可以，像是這樣一台可拆式的餐車，1萬多塊就能買，不用花費高額成本，就能自己當老闆，還有另一種餐車，連基本硬體配備和菜單，通通準備好，一套19萬，只要花了錢就能無痛開店，相比之下，台北東區光是店租就要10萬，加上店內裝潢，至少也要花上百萬，成本差了10倍以上。

客製化攤車業者說：「像我們目前接到客製的訂單，目前都已經排到明年度了，大學剛畢業的一個社會新鮮人，或是大學還沒就職，他們想要在課後閒暇之餘想要擺個攤，另外滿多的可能所謂年輕婦女，她的孩子還小她沒辦法從事正職工作，但她在下午時段可以賣些小點心。」開店創業有風險，但餐車攤販把創業成本，降到最低，也讓不少人對於斜槓開店，躍躍欲試。