活跳跳的草蝦，鮮甜美味，不少人都愛吃，但是隨著地球大氣中的二氧化碳濃度增加，導致海水酸鹼度下降，你知道嗎？也會影響草蝦口感！國立中山大學研究，把草蝦分別養殖在一般海水，和海水酸化後的水裡，一段時間後再把這兩池的草蝦煮熟，給40位測試者盲測，實驗結果發現，海水酸化後的草蝦，無論是外觀、口感，都比一般海水養殖遜色，而這個研究，不但登上國際期刊，也警醒大家，地球暖化正在加速威脅中。

學生說：「酸鹼值8的蝦呢牠就比較甜。」先把草蝦分成兩池養殖，一池是正常海水酸鹼值為8，另一池是模擬未來酸化後的海水，酸鹼值7.5，一段時間觀察後，不論是外觀口感，海水酸化後的草蝦，遜色許多，中山大學海科院院長洪慶章說：「我們每一年大約排放300億噸的二氧化碳，會溶解進入海水中，它就會讓我們酸鹼值降低。」

研究團隊表示，海洋酸化會影響到海鮮美味程度，也會造成草蝦死亡率變高，中山大學海科院院長洪慶章說：「存活率(來說)沒有海水酸化是比較好的，有海水酸化的是比它還要低，差不多低百分之13左右。」

而這研究，獲國際知名期刊「科學報導」刊登，最重要的是，希望藉著這個實驗，讓大家體認到減碳的重要性，否則大海中生物的變化，最終還是跟人類生存脫離不了緊密關連。