大陸名廚張小春，來台表演毛澤東最愛的毛家宴，活生生的雞，短短三分鐘之內變成一道菜，許多民眾直說太殘忍，業者也被重罰十萬元。他就是大陸名廚張小春，現場料理毛澤東最愛的菜色，不過突然一彎腰，怎麼手上拿的是一隻活生生的土雞，土雞被卸下腳上的繩子，動彈不得、嚇得大叫，眼睜睜看著師傅準備熱水，又把炸油高溫加熱，冷不防，雞脖子被割一刀放血，再被丟進滾燙的熱水中，用飛快的速度拔除一根根雞毛，緊接著大秀刀工，切成雞丁放入大鍋熱炒，一盤辣炒雞丁香噴噴上桌。 　　從活雞變雞丁，不到三分鐘，不少現場民眾看得直呼殘忍，動保團體也向台北縣政府檢舉，根本是虐殺，縣政府農業局認定沒在合法屠宰場殺雞，已經觸法，決定重罰飯店業者十萬塊。殺一隻雞罰十萬塊，但這樣的烹調手法在大陸根本不稀奇，這盤魚料理也是餐廳主打的毛家宴料理，魚頭、魚嘴巴竟然還一開一合，魚根本還沒死，身上卻已經被淋上醣醋醬，饕客還殘忍的用筷子戳進魚嘴巴裡，甚至還夾起後半身已經炸熟的魚肉，面不改色、一口送進嘴裡。 　　或許這些生吃菜餚，對饕客而言可是天下美食，但對於一般人來說，看了烹調過程，恐怕難以下嚥。