很多人都喜歡吃洋芋片，可是衛生署的最新研究發現，市售的洋芋片，竟然含有致癌物質，吃多了恐怕會有致癌危機。

　　香香酥酥的洋芋片吃起來的迷人滋味，讓人忍不住一口接一口，可是這香酥一口口，可能正慢慢的侵蝕著您的健康。因為衛生署研究發現，市面上的洋芋片中，會致癌的丙烯醯胺含量超高。洋芋片平均有490PPB、玉米片餅乾等也有281PPB的含量、咖啡也檢測出164PPB，不過最高的洋芋片居然檢測出高達3947PPB的含量。

高澱粉、低蛋白質的食物在一百五十度的高溫烹煮下就會產生丙烯醯胺，吃多了會致癌。提醒民眾不只是油炸，煎、焗、烤等高溫烹調也都會讓澱粉類的食物產生丙烯醯胺，民眾能不吃就盡量不要吃下這些會致癌的食物比較安全。