台南市府農業局和六甲區公所結合農會和青農團隊，開發出八田米來紀念八田與一對嘉南平原的貢獻，日前舉辦八田米亮相記者會，特別取名為「八田穗越」，除了充滿紀念價值，市府未來也將持續開拓市場，將台南好米推廣出去。

為了紀念八田與一逝世83週年，台南市政府農業局和六甲區公所六甲區農會以及六甲青農團隊合作開發出紀念米，5日上午正式亮相，取名為八田穗越，感念八田與一對南台灣的貢獻。台南市市長黃偉哲說：「過去我們都一直在推動台南的農產品，水果甚至台灣鯛等等，但是在米的部分，我們特別向各位好朋友，鄭重地介紹我們最好的台南良質米。」

八田與一是嘉南大圳以及烏山頭水庫的建造者，這份貢獻也讓嘉南平原成為台灣最大的米倉，為了紀念這位推動農業現代化的重要人物，特別發表八田米，未來也準備進軍日本推廣到國際。台南市六甲區區長陳啓榮說：「除了好吃之外，它也是一個我們的台日友好，友誼的象徵。」

在記者會現場除了展出紀念八田米，六甲區公所也佈置多多六甲區的農產，有熱銷的火鶴花，也有蜂蜜和草菇等產品，展現地方農業的活力和特色。