木鱉果含有豐富的胡羅蔔素，對眼睛健保有很大幫助，竹山鎮有農民，除了精心調配木鱉果汁，讓原本苦澀的果汁變得香甜順口，同時，為了讓木鱉果可以變成國民美食，也研發出了木鱉果肉粽與炒麵，讓顧客都稱讚非常好吃。

將粽葉折好，再把料放入，一個好吃的肉粽就做好了。這款木鱉果肉粽，是竹山農民曾亮誠最新研發的特色美食。不同於一般肉粽，這款粽子將木鱉果融入米中，不僅提升香氣，還讓營養更加豐富。民眾說：「餡料炒得很香，吃起來相當好吃，像這肉粽都有傳統味道，再加上木鱉果下去，讓口味更加好吃。」

木鱉果被譽為「紅寶石水果」，含有豐富的胡羅蔔素，對眼睛非常的好。除了肉粽，曾亮誠還研發出了木鱉果炒麵，結合傳統與創新，讓民眾吃得健康又開心。農民曾亮誠說：「在前幾年又發現木鱉果這個東西，對眼睛很好，我就是為了自己的眼睛下去研發木鱉果汁。」

透過將木鱉果融入食物中，不但推廣在地農產品，還讓竹山的特色農業結合創意美食，也希望讓更多人認識這項健康食材。