彰化是全台香菜的主要產地，縣府在員林連辦2天香菜市集，現場100攤業者發揮巧思，把香菜融入各式各樣的創意料理，包括香菜香腸、印度香菜脆球、香菜烤肉串、香菜冰淇淋等等，味道濃烈的香菜成為料理的主角，讓喜歡香菜的民眾相當驚喜，但不喜歡香菜的民眾，逛這個香菜市集，就顯得比較意興闌珊，吃東西沒什麼選擇，無奈的表情，全寫在臉上。

香腸在電烤爐不斷翻烤，飄出陣陣香氣，香菜香腸業者說：「要不要品嘗看看。」烤熟了擠點醬油膏，再撒上花生粉，但配料只有這樣那還不夠，香菜香腸業者白小姐說：「乾燥的香菜末，然後再一個香菜粉，然後還有新鮮的香菜。」一大把新鮮的香菜加上去，味道更加濃烈刺鼻，這份特製的香菜香腸，讓喜歡香菜的民眾相當期待，民眾說：「滿特別的，想吃看看，很好吃，有點綴的效果。」

香菜香腸大口咬下去，強烈的風味瞬間在嘴巴炸裂，彰化北斗是香菜主要產地，從今(1)日開始，接連2天的香菜市集要讓香菜從配角變主角，印度脆球業者孫先生說：「脆球裡面塞馬鈴薯，然後滿滿的香菜醬汁。」

印度的街頭小吃脆球，也來參戰，香酥的口感搭配濃郁的香菜醬汁，讓這顆印度脆球吃起來風味更多變化，炭火烤的豬五花肉串，也是把滿滿的香菜通通包進去，民眾享用煙燻烤肉，香菜直接整把抓起來吃。

民眾說：「多一個層次，香氣。」香菜料理甜的鹹的都有，這球芭樂口味的冰淇淋，加上香菜吃起來味道如何，民眾說：「覺得很合，跟冰淇淋搭配起來，是順口的。」

香菜料理有人喜歡有人不喜歡，不敢吃香菜的民眾顯得有點無奈，小朋友說：「不喜歡，有香菜就不吃。」民眾VS.記者說：「我不是香菜派的，喔真的，哈哈，不敢嘗試就對了，會怕香菜味。」現在正值香菜產季，100家市集業者發揮巧思，推出各種香菜料理，獨特的風味讓不少香菜迷相當驚喜。