嘉義市的火雞肉飯遠近馳名，許多店家都以自家獨特口味打出名號，但對外地來的觀光客來說，到訪時間有限，該怎麼掌握各家特色，找出最適合自己口味的火雞肉飯呢，嘉義市政府舉辦的「火雞肉飯展」除了讓遊客了解製作小秘辛，裡頭有一台機器，蒐集了大量火雞肉飯店家特色，從米飯到肉質一一選擇後，推薦出最適合遊客口味的火雞肉飯店家，不僅遊客覺得很方便，店家也表示，自從辦展後，不論名聲大小的火雞肉飯業者，業績都出現成長。

加上油蔥酥的白飯，鋪上肉片淋上雞油，看起來油亮油亮香味撲鼻，再加點酸菜兩片醃蘿蔔，嘉義市在地美食雞肉飯遠近馳名，市府不僅辦展覽，裡頭還能找出遊客最合適的口味，從米飯選擇，火雞肉喜歡撥絲還是塊狀，以及肉質和配料等等，仔細問答後。

遊客游小姐說：「像我個人是很喜歡吃油蔥酥，油蔥酥的部分，它就會告訴我說，午餐，我想吃油蔥酥比較多的，有哪些火雞肉飯的店家，晚餐又有哪些店家。」

遊客林先生說：「看這展覽才知道說，原來他們嘉義從早到晚，算是24小時，都有火雞肉飯可以吃，還滿特別的。」

不論是早午晚餐祭五臟廟，還是宵夜墊墊肚子，又或者有挑剔的民眾，只吃雞胸肉得少油，不要醃漬物....等等等等要求，在這裡按一按，不僅能找到推薦店家，還能瞭解嘉義獨特古早味，火雞肉飯的歷史和製作小秘訣，嘉義市火雞肉飯業者陳怡均說：「每一間都有不同的特色，好比說，飯比較偏軟或偏硬，醬汁，還有油蔥酥，是先灑上去還是後灑上去。」

嘉義市火雞肉飯業者劉宗源說：「外縣市的都來，還有外國人都來，還增加我們嘉義市的，帶動我們食衣住行都有帶動到。」

口感濕潤吃起來油香味十足，又或者是腿肉雞胸肉的搭配比例，每一店家都有招牌獨門撇步，才能在百家爭鳴市場競爭激烈上生存下來，如今來博物館按一按，不用吃遍嘉義每一家火雞肉販，就能清楚掌握各家特色。