這幾年受到疫情的影響，現代人的用餐模式，已經從吃合菜漸漸改為一人一份料理餐盤的用餐方式，南投縣竹山鎮公所就和竹山社區合作，先行討論將料理餐盤的模式，融入到11月底的鮮筍節活動中，讓民眾在品嚐的同時，也能更進一步認識竹山的特色農產。

將竹管仔飯、筍乾扣肉、番薯包等等的美食擺在一起，這是竹山社區結合在地的農特產品所推出的餐盤料理。竹山鎮公所每年攏會舉辦竹筍料理比賽，以往都是依辦桌的模式來設計菜單，但是隨著時代的變遷，一人一份的餐盤料理，漸漸受到民眾歡迎，公所就希望可以用創新的方法，來推廣竹山鎮的美食。

南投縣竹山鎮長陳東睦說：「11月來辦一個竹筍餐，就是餐盤式的竹筍餐，讓大家方便訂購，大家方便實用。」由竹山社區帶頭的社區產業行銷計畫，都會帶領6個社區的成員進行料理研習，在培養志工能力的同時，也呼各社區會動發揮自身的特色來增加收入。

南投縣竹山社區發展協會常務監事曾鈺琄說：「一面一邊學習，一邊讓我們來營利，也希望說給社區創造一個營收。」竹山鎮公所預計在11月舉辦鮮筍節的活動，希望讓民眾在品嚐料理的同時，進一步認識竹山優質的竹筍。