到嘉義必吃的美食是什麼？當然就是嘉義火雞肉飯！而且你知道嗎？嘉義火雞肉飯竟然跟美國人的習俗有關，根據在地耆老的說法，二戰結束之後許多美軍駐紮於嘉義地區，美軍將火雞帶入之後由嘉義附近地區養殖戶大量繁殖，因戰後各項物資缺乏一般人要吃雞肉也不容易，火雞肉體大，相對於土雞價格低、營養價值也高，地方小吃攤就以火雞當作小吃食材，做出類似滷肉飯的雞肉飯料理。