南投縣政府環保局為傳達減低碳排放的環保觀念，和南開科大合作舉辦在地蔬食料理競賽，有7個低碳社區參賽，透過3道特色料理，推廣「吃當地、食當季」希望大家能從生活中落實環保減碳的理念。

不限制料理內容，各參賽隊伍必須準備3道菜，從主題內容、創意特色和料理風味等進行評分，傳達吃在地食當季的環保減碳理念。為鼓勵民眾選用國產在地蔬果，從飲食還是生活中減少二氧化碳的排放，南投縣政府環保局，透過南開科技大學餐飲管理系的協助，舉辦這場在地蔬食料理競賽。

縣內7個低碳社區參加，藉由展現好廚藝推廣在地特色食材，也一同響應環保減碳的理念，後續縣府更會將得獎作品做成食譜，提供鄉親也能做出豐富多樣化的料理。