清明節掃墓祭祖民間習俗吃潤餅，嘉義東市場有70多年歷史的老店，21座火爐火力全開製作餅皮，業者表示，今年因為原物料漲價，成本高漲，潤餅皮價格一斤從150元漲到200元；而在台南新市的潤餅老店，為了應付潤餅皮的大量需求，動員全家祖孫三代共10多人，動用16個煎盤來趕工，連8歲的孫子，也站在旁邊學功夫。

10幾個人站在煎盤前，做潤餅皮的手忙的不停，16個煎盤沒1個空下來，最顯眼的還有8歲男童，也來學習跟幫忙，，另一邊把做好的潤餅皮，依客人需求，包進各種食材有葷的也有素的潤餅，每年到清明節前，1天都有7、80斤的潤餅皮需求，台南新市里里長鄭明堂說：「三代第一代第二代第三代，第三代最小的8歲也都是要來幫忙。」

台南新市的這家潤餅老店，今年全家祖孫三代總動員，8歲孫子也來一起趕工，因為要購買的民眾實在很多，也提早給大家預訂，，再來到嘉義東市場，這間有70年歷史的潤餅皮老店，工作人員收起熱騰騰的潤餅皮，現場有21座火爐，火力全開，業者林清祥說：「真的是沒辦法原物料麵粉之類的都上漲。」

今年受到原物料上漲影響，潤餅皮從原本一斤150元，漲到一斤200元，一口氣漲50元，老顧客排隊照買，顧客說：「我一次都要買5斤以上，而且都要先預約呢。」業者林清祥說：「一般有的都前1個禮拜預購。」業者表示，平日潤餅皮就是店裡招牌，清明節前後更是生意高峰，即使已經先提供預購，清明節前3天開始，還是得24小時不休息，做潤餅皮應付客人需求。

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