民眾吃過豆腐乳、喝過啤酒，但一定不知道，這些美食幕後的功臣，其實是一群細小到看不見的真菌，牠們真實的模樣，你見過嗎？台中科博館最近，就有一檔「眼不見為菌」的特展，展出微真菌在生態系中的多樣關係，讓民眾清楚辨別好菌和壞菌的差別。

這是起司的青黴菌，這個是發酵豆腐乳的毛黴菌，這些食品大家都吃過，但用來發酵處理的真菌，卻不一定見過，因此台中科博館最近，就策畫了這麼一檔「眼不見為菌」特展，讓民眾瞧瞧。策展人表示，微真菌早已深入我們的生活，從日常飲食到醫療健康用品，都有牠們的蹤跡，本身並無「好」、「壞」之分，和不同生物、物質與環境交互作用，才會對人類產生好壞影像。

這次特展，館方就特地用顯微鏡放大牠們的樣貌，讓牠們無所遁形。這裡還展示了科博館的真菌實驗室，讓民眾一窺館方如何保存乾燥標本，以及保存活菌株，讓未來從事相關研究有更多可能。

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