雲林縣地層下陷問題嚴重，去年下陷面積有103.8平方公里，下陷速度達到5.5公分，為了防止超抽地下水，造成地層下陷惡化，縣政府在高鐵沿線種植省水作物「高粱」，並且和金門酒廠簽約契種，未來會推出限定版「雲林金門高粱」，既能省水抗旱，又能增加農民的經濟收益。

高鐵列車經過雲林縣，仔細看高鐵沿線左右各1.5公里，現在種植了省水作物「高梁」，雲林縣地層下陷問題嚴重，還從沿海地區轉移到高鐵沿線周邊，尤其乾旱氣候，農民超抽地下水灌溉，造成地層下陷惡化，縣府為此積極宣導農民，改種高梁，因為種高粱不需要抽取太多的地下水。

雲林縣2020年地層下陷面積達到103.8平方公里，以每年5.5公分速度下沉，令人擔憂，現在高鐵沿線改種高梁，並且和金門酒廠合作，釀造金門高梁，未來推出限定版「雲林金門高粱」也幫助農民增加經濟收益，一舉多得。