冬天是烏魚產季，嘉義縣沿海布袋鎮及東石鄉烏魚收成接近尾聲，進入烏魚子製作，不過漁村老化缺工，製作程序多落在老人及新住民，最近在布袋參與製作烏魚子的9名老婦人，加總年紀超過600歲，年紀最大的近80歲，不過他們的專業及細心度都很高，養殖業者說，像這種千歲團，產地到處可見，也顯示勞動力老化缺工的情況。參考標嘉義漁村老化缺工烏魚季製作烏魚子靠長者。

烏魚子搭配蒜苗，鹹香滋味不少人很愛，烏魚季登場，嘉義布袋東石產地，也開始忙碌起來，仔細挑選魚卵分級，綁上棉線，繁瑣工序，才能誕生頂級烏金，但仔細瞧瞧，這些手腳俐落的工作人員，通通都是老婦人，年紀大的有70、80歲，加總起來都有500、600歲，千歲團上工，是烏魚季常見的景象。

嘉義縣府漁業課長張建成說：「大概短短一兩個月當中，需要比較多人手，做烏魚子工序非常多，需要一些細緻的手工跟細心度，在這段時間正巧，可以提供給漁村長輩有這樣子的機會。」廠長蔡先生說：「如果年輕人不來就會斷層，所以有時候就靠這些老班，這些千歲團在刻苦耐勞來經營。」漁村長輩工作起來專業度細心度，不輸青壯年，但千歲團的出現，也呈現漁村勞動力不足的隱憂。