嘉義市過去是阿里山林場木材集散地，擁有林業之都的美譽，木雕師人力充足，造就花板雕刻產業的興盛，在當年薪水可說是相當優渥，不過受到現代建築影響，如今全台就只剩下一位經營花板雕刻工廠的師傅陳佐民，四十多年經驗的老師傅擔心花板雕刻將走入歷史，為了保留珍貴技術，也在嘉義市文化局協助下，開設工作坊，希望培育下一代鑿花人才。 綿延的山巒，立體的橋梁，精巧工藝讓花板雕刻栩栩如生，剉刀在木板上起起落落，發出清脆聲響，慢慢刻出形狀，平凡無奇的木板，有40多年的手藝技術，63歲的雕刻師陳佐民巧，從花雕到風景名勝，都難不倒他，花板雕刻師陳佐民說：「做這個不但要漂亮還要快。」花板雕刻日本人相當喜愛，40年前嘉義市就有10多家工廠，當時專業藝師的薪水，一個月四萬多元，對比當年別墅一棟40萬元，可以說是相當優渥，花板雕刻師陳佐民說：「這個外銷琉球的。」 不過近年來，日本經濟不振，加上311大地震後洋式建築興盛，花板雕刻逐漸沒落，工藝師越來越少，如今全台只剩下他所經營的花板雕刻工廠，花板雕刻師陳佐民說：「這個算是熊本城或是大阪城，他們的城。」深怕珍貴老技藝走入歷史，嘉義市文化局也首度開設，花板雕刻工作坊，邀請陳佐民擔任講師，培育鑿花人才。