金黃酥脆的蔥油餅不但美味，還是宜蘭三星鄉的金雞母，每年光這裡的店家，就賣超過400萬片，產值將近一億元，加上假日民眾攜家帶眷一起下田拔蔥，手作體驗來帶動觀光，讓蔥油餅的商機是越來越大。 直徑一公尺的特製PIZZA香氣四溢，在宜蘭三星蔥油餅節登場民眾人手一塊大呼過癮，每一口都有在地的好味道，光蔥油餅一年就賣出400多萬片產值上看一億，可以說是三星鄉的金雞母。 為了搶攻市場當然不是只有蔥油餅這一招，帶著體驗民眾舒展筋骨穿上膠鞋，讓爸爸媽媽帶著小朋友來體驗蔥農的一天，民眾從種植收成到親手捏出一個個蔥油餅，全都能貼身體驗，行程收費從150元到350不等，每年的體驗人次也超過35萬，多角化的經營也讓三星蔥商機越滾越大。