整條新鮮大魚，剖開後放進大砂鍋，加入鮮蝦、蛤蠣、酸菜、豆腐，跟蒜頭、蔥薑、花椒大量辛香料，注入高湯，等等，怎麼就這樣出菜了呢，這吃魚最重一個字"鮮"，當然在客人面前，慢慢熬慢慢煨，滾得咕嚕嚕的湯，夾一大塊剛煮好的魚，燙、香、麻，好多滋味在嘴中爆炸。 這道順德大鍋魚，是廣州順德當地名菜，生的上桌、熟時揭鍋，客人能吃到最鮮美的魚，從現在起到15號，一元加購就吃得到，在冬天鍋物大戰中又多了一種新選擇。