每年6月到11月是火龍果的盛產期，不過，你知道紅肉、白肉的火龍果差在哪嗎？農糧署就指出，兩者不僅外型、口感有差異，就連其中營養成分也不同，例如紅肉種具抗氧化效果的甜菜紅素及鐵質，而白肉種則富含膳食纖維，更勝於紅肉種。

農糧署表示，火龍果不僅清甜消暑，更是幫助順暢的好幫手，而台灣生產的火龍果依外型特色，可分為「紅肉種(紅皮紅肉)」、「白肉種(紅皮白肉)」、「黃龍種(黃皮白肉)」及「青龍種(青皮白肉或青皮紅肉)」共四種，其中又以紅肉種及白肉種為栽種大宗。

農糧署指出，紅肉種目前最常見的是大紅品種，果型偏正圓形，鱗片較短；果肉多汁，甜度較高，含有具抗氧化效果的甜菜紅素及鐵質。

白肉種常見俗稱「越南種」的白肉品種，果型偏橢圓形，鱗片較長並帶鮮綠色；果肉爽脆，淡淡清甜，所含的膳食纖維更勝於紅肉種。