今年寒流接連來襲，澎湖地區的野生紫菜，也是俗稱的「黑金」，生長情況良好，澎湖縣最大野生紫菜產區姑婆嶼，昨(19)日展開第2次的採收作業，這也是睽違10多年，創下農曆年前採收2次的紀錄，許多民眾登島採集，更表示，這可能是有史以來，紫菜品質最好、最豐收的一年。

滾水沸騰，紫菜輕輕撒入，加入打散的蛋液，蔥花、鹽巴、味精適量調味，紫菜的鮮香與蛋花的滑嫩巧妙融合，一口熱騰騰的湯下肚，寒冬中暖心又暖胃。新鮮酥脆的蝦捲油亮滑順的炒米粉，也因紫菜的點綴增添層次感，色香味俱全。

澎湖的紫菜俗稱黑金，好吃的秘訣，在於東北季風吹拂，加上純淨海水孕育，每年這時候正是採收旺季，炮聲一響，採收作業立刻展開，蔚藍海洋旁，村民動作熟練，細心採集黑亮發光的紫菜，今年入冬以來，寒流接連來襲，在強風與巨浪的滋養下，紫菜生長格外茂盛，去年12月，姑婆嶼開放民眾登島採收，吸引大批村民前往。

19日迎來第二波採收，在赤崁龍德宮的號令下，210位村民分批搭乘4艘快艇登島，個個滿載而歸，每人平均採收20至30斤，甚至不乏40斤以上的豐收紀錄，這更是睽違十多年來，難得在農曆年前進行的第二次採收。

採收後的紫菜，需要經過細緻處理，浸泡、過濾，仔細挑除混雜的海藻與田螺，才能進一步製作出各式美味料理，前澎湖縣白沙鄉長陳定國說：「可能是有史以來，最豐收的一年喔，大家都採很多，而且菜很長，很薄，很好吃，品質可能是這幾年來最好的。」黑金豐收民眾樂賺年終，黑金入菜特色美食擺滿桌。