近日受大陸冷氣團影響，天氣再度轉冷，中央氣象署表示，明(19)日北部及東北部天氣偏冷，其他地區早晚也冷。隨著氣溫驟降，許多人會在家中烹煮熱食，北市消防局就提醒，廚房使用爐火稍有不慎，便可能成為安全隱憂。

根據消防局統計，近6年冬季期間(每年的12月到2月)起火原因以爐火烹調最高，而爐火烹調引發火災最常見的原因為「人在家忘記烹調或外出」，消防局分析爐火烹調火災死亡案例，多因乾燒或可燃物接觸火源，油鍋起火則是受傷案例的主因。深入分析死傷者行為，發現多為初期滅火卻因錯誤操作或延遲避難而導致傷亡。

消防局提醒，使用爐火應遵守「人離火熄」的基本原則。若遇油鍋起火，應立即關閉瓦斯開關，並以鍋蓋覆蓋滅火，切勿用水滅火。此外，年終大掃除時，應加強清潔抽油煙機及排煙管內累積的油垢，特別是餐飲業場所，油垢堆積速度較快，應依實際情況設定清潔頻率。

為有效防範廚房火災，消防局呼籲安裝「住宅用火災警報器」，可在偵測到濃煙或高溫時發出警報聲響，提醒住戶迅速應對。廚房應避免將易燃物放置在瓦斯爐附近，並選購具熄火安全裝置或溫度感知功能的爐具，當爐火熄滅或溫度過高時，爐具可自動切斷瓦斯，減少火災風險。消防局提醒，若不幸發生火災，應優先進行疏散逃生，切勿返回火場搶救財物或寵物，因為自身安全始終要放在首位。