近期國內雞蛋生產數量屢創新高，每天過剩已經超過100萬顆，零售市場甚至出現1斤25元的崩盤價，就連台灣的內部產銷報告，也首度出現「嚴重過剩」的警語。對此民眾覺得餐飲業雞蛋，降價還不是常態，早餐店業者則直言，為了生意，「蛋降價」可能會變成趨勢，實際觀察，的確有不少餐飲業已經陸續降價，一顆荷包蛋甚至便宜10塊錢。

俐落打蛋下鍋快炒，再和番茄一起翻炒，熱騰騰的番茄炒蛋就能上桌，自助餐店除了讓民眾吃飽飽，還加碼讓饕客省荷包，自助餐店業者說：「蛋貴的時候荷包蛋15元，現在蛋便宜了我們就回饋給客人剩10元，若有剩的我們蛋就盡量舀多一點給客人。」

原來雞蛋產量居高不下，產銷報告甚至出現「嚴重過剩」警語，產銷資訊也顯示，蛋雞投產和雞蛋產量雙雙創新高外，每天生產過剩的量甚至超過100萬顆，供過於求也反映在價格上，台北和台中批發和大運輸價格，每斤分別34及27.5元而台南都是29元，但有部分地區，零售價已經崩跌到25元。

實際到大家熟悉的早餐店，民眾感覺蛋還是很貴，但業者直言為了生意，雞蛋降價可能變成趨勢，民眾說：「(降價的店)還是會去試看看，(餐飲業)漲上去，像這種尤其是生活用的東西，漲上去很少再往下降。」早餐業者李先生說：「現在蛋價掉下來的話，你如果不降下來，他們(客人)其實是不接受的，是不會願意消費的。」

像在宜蘭就有蛋商，買1箱送2顆單顆換算約4.2元，還有鐵板燒和麵店，荷包蛋降價最多10元反映成本，中華民國養雞協會蛋雞組組長黃榮珍說：「小雞一天33萬隻種雞過多，理事長有說要再降價，但是我跟他建議現在最底價，算養雞的飼料錢了，再跌下去也不會比較好。」養雞協會也呼籲蛋農立即加速減產，農業部畜牧司則希望產業，能依據市場需求計畫性生產，不讓價格崩跌變崩潰。