農曆春節即將到來，過年吃水餃象徵吃元寶，有招財進寶，包住福運的涵義，因此水餃業者在年節期間生意相當好，為了確保供應無虞，業者除了人力擴充到18人，水餃的餡料也從平常的五百公斤增加到一千多公斤，特別是過年期間出貨已經達到124萬顆水餃，數量相當驚人，記者實際計算，工作人員包一顆水餃只需要花3.83秒，拚手速加緊趕工！

色彩繽紛紅的綠的橘的，五色水餃皮由天然蔬菜製成，水餃形狀就像元寶，象徵五福納財招財進寶，是不少人過年應景必吃，也有其他水餃業者，趕在過年前加緊趕工，業者安排包水餃達人從15人，增加3人變成18人，一天可以產出5萬4600顆水餃水餃業者TONY說：「兩三個禮拜周六都是上班的，平常的餡料，大概將近5百公斤左右的餡料，那像過年期間檔期，我們都已經準備超過1千公斤的餡料。」

達人的動作不疾不徐，從挖餡料放入餃子皮到包起來，摺出完美邊邊，記者曹維升說：「食用的元寶，純手工製成，包肉包菜包蝦要完成一顆，以秒計算。」食用的元寶純手工包菜包肉包蝦完成一顆以秒計算，一顆水餃只要花3.83秒就可以完成，高效率之下，過年期間業者包出124萬顆水餃，送到民眾手裡，不光是包水餃速度快，就連包裝也很快只要短短10-15秒，就可以封箱貼快遞單準備發貨。

除了一般水餃銷量大增，過年想自己在家包水餃，也可以來點花樣，原本單一造型的水餃，在一雙巧手之下，捏成一朵花，又或是拿起工具摺出花邊，各種包水餃技巧，讓舌尖上的美味增添創意。