這個週三就是節氣的立冬，不少人會趁這時，吃藥膳進補，不過像是大家喜歡的藥燉排骨，現在有店家喊漲，一碗要價破百元，因為近期中藥材價格攀升，像是藥膳中常用的當歸，一斤已經破千元，白朮(音同竹)一斤也漲了100、200元，這也讓藥膳補品業者扛不住。藥材行業者就表示，中國產量少，內需多，疫情後運輸成本提高，因此讓藥材價格漲不停。

掀開鍋蓋濃濃中藥香撲鼻而來，藥燉排骨煮得軟爛喝一口暖心又暖胃，立冬進入倒數想把握時機進補，不少人會來上一碗熱騰騰的藥膳料理，但從人力到原物料價格節節攀升，店家真的撐不住無奈陸續調漲，藥燉排骨業者吳明岳說：「像我們的熟地本來大概200多元，一斤現在都要到300多元，當歸也是都漲了100，將近100塊錢的成本，幾乎每樣都有漲，因為去年大陸水患滿嚴重的，(中盤商)他們是這樣說的。」

部分店家還在苦撐，也有人直接漲到破百元，中藥材價格飛漲藥膳業者很有感，像是藥膳中不能少的當歸，已經從一斤500到800元，一路漲到破1000元，十全補湯或是四物中會用到的白朮，一斤最多也漲了200元。中藥行業者張宇霈說：「中國大陸他們本身自己的需求量比較大，後疫情時候產量就有漸漸變少，貨運運輸這塊其實價格也更高了，所以整個成本加上去的時候，就有點沒辦法。」

衛福部中醫藥司科長謝采蓓說：「大陸那邊也有一些人為炒作囤貨，所以價格有漲價，我們會鼓勵國內藥物植物種植，另外我們也會持續跟新南向國家洽談(進口中藥材)。」而離不開中藥材的羊肉爐，也有業者凍抹條，十月中就預告喊漲，民眾今年秋冬進補，恐怕少不了得多花些錢。