談到日本就業情況，很多人印象是年輕人在校期間就接受企業選拔，畢業後投身職場，不輕易換工作，一直做到退休。不過現在，20、30歲年輕人出來創業有增多趨勢。像有一名東京大學研究所畢業的女生，在IT企業工作一陣子，轉而出來創業，賣的是海苔三角飯糰。今年27歲的她，立下海外展店70家，全球至少開100家店的宏願。

 NNN主播米澤香織說：「用黑毛和牛做成烤牛肉，佐以松露醬。」烤得剛好的和牛肉片，淋上松露醬汁。又或者北海道扇貝佐以昆布，這些高檔食材，全都能夠放上揉得蓬鬆的飯糰，再用海苔摺起來包覆住。一個個有點奢侈的三角飯糰，讓想要快速解決一餐的客人，吃得很有小確幸。

NNN主播米澤香織說：「這個肉的量還蠻足的。」東京都日本橋，最近新開張一家三角飯糰店，標榜有15種口味，吸引附近住戶及上班族嘗鮮。老闆是一名27歲年輕女性，親自帶領員工、接待客人，特別的是她有東京大學碩士的高學歷，不久前任職於知名IT企業。卻為了賣飯糰自行創業。飯糰店社長川原田美雪說：「(為什麼要開飯糰專門店呢)，飯糰是最有可能，推廣到世界各地的食物，飯糰有這樣潛力我選擇由此出發。

受到學長啟發，美雪想要行銷日本的三角飯糰；她認為既然壽司能夠全球馳名，那麼將飯糰做得精緻有特色，也能夠得到全世界消費者喜愛。飯糰店社長川原田美雪說：「(接下來有什麼目標)，我希望在海外開70家分店，國內開30家，希望全球範圍有100家的規模，(好棒喔)。」最近日本飯糰專賣店展店潮有如雨後春筍。因為開飯糰店不需要太大空間與太多設備，而且米的價格比麵粉穩定。顧客也能不用餐具拿起來就吃，快速填飽肚子。只要料多味美，最好帶點奢華感，就能夠說服客人多掏點錢捧場。