日本最近吹起一股「和菓子」風潮，像是傳統羊羹，和起司蛋糕結合在一起、「蕨餅」也變身手搖飲料、東京原宿就有店家，推出「超長糰子串」，新潮又美味，吸引大批年輕人和觀光客。

NHK記者說：「這是東京原宿，登場的新和菓子。」從袋子裡拿出，超長的糰子串，感覺就像從劍鞘拿出劍一樣，這是日本最近流行的超長糰子串，有將近一公尺長，把25顆不同口味的糰子串在一起，要價約1120台幣，店家還有另一種人氣甜點。抽出沾滿黃豆粉的糰子，糰子串放進蘇打汽水、唐辛子、芒果等各式口味的醬料瓶，乍看下像是清爽飲料，其實是糰子甜點，視覺效果十足，吸引大批年輕人和外國遊客。遊客說：「我很喜歡和果子，很可愛看起來很好吃。」

不只糰子，蕨餅也可以很新潮，這是來自大阪，由女高中生打工人員研發的創意手搖，杯底鋪上一層蕨餅，最後淋上生奶油，好喝又好拍，TBS記者說：「看起來是西式點心，其實都是用日式食材製作的商品。」日式傳統甜點和菓子的營業額近年不斷下滑，加上新冠疫情，原料漲價等因素，造成不少和菓子店倒閉，也有一些傳統老店逆勢崛起，有店家推出地瓜羊羹烤布蕾，就是地瓜味濃郁的傳統羊羹，和口感綿密的起司蛋糕結合在一起，新潮又美味。

還有大阪這間75年歷史的老店，用羊羹開發出運動飲料，店員說：「每個月可以賣100到200個，賣得很好。」不只在百貨公司，運動商店便利商店，都有販售，和菓子百年技藝結合創意和不同管道，創造新飲食風潮。