冷凍水餃料理方便，能輕鬆解決一餐，不少家庭冰箱裡總備有一包，現在水餃內餡也越來越多元，有餐飲集團推出蔥燒牛肉、剝皮辣椒豬肉口味，一咬下去立刻爆汁，口感驚豔，現在還有和故宮聯名，打造虱目魚加豬肉的全新口味，號稱連孔子都讚嘆。除了滿足民眾味蕾，怕熱量爆表的健身族也有低脂水餃可以選，冷凍水餃商機無限，就有業者表示，今年的年收有望上看2千萬。

整盤圓滾滾的水餃，一顆接著一顆放進沸騰的水中，不斷在鍋裡翻騰，不用十分鐘就能快速上桌，方便簡單的冷凍水餃，在網購時代，成為不少家庭的好選擇，商機上看15億，水餃業者陳津佐說：「一開始創業的時候，可能1個月才做不到2萬塊，但現在我們今年目標，應該可以破2千萬，(水餃)大家都滿常吃的，但是它可能熱量滿高的，我們就想說從另外一個角度去做，比較健康讓大家覺得吃起來，比較沒有負擔這樣子。」

一個全新想法，打造出低脂水餃拓展客群，業績直線上漲上看千萬，現在的水餃不只要吃飽，更要吃的精緻又巧妙，還有意想不到的聯名款，看似尋常的水餃，但內餡可是精心設計，用虱目魚和國產豬肉，打造黃金比例蹦出最新鮮的滋味，搭上故宮文化標榜這水餃，可是連至聖先師孔子都說讚，台灣好魚創辦人蔡隆榮說：「是用比較好的豬肉，也用比較好的魚肉，我們魚肉是挑虱目魚身上，唯一兩條的菲力，所以數量上也相對稀少。」

一咬下去立刻爆汁，讓人忍不住睜大了雙眼，水餃內餡跳脫傳統，蔥燒牛肉剝皮辣椒豬，高端食材成為家常水餃的內餡，跟各種料理互相搭配，輕鬆就能端菜上桌，冷凍水餃網購可以送貨到府，一般超市也能隨手購入，也讓不少人看中這水餃商機，推出新口味搶攻市場。