日本京都有一位經營連鎖餃子店的老闆，從1982年就開始讓沒錢吃飯的窮學生，以「洗碗換餐」的方式填飽肚子，直到2020年因為年紀大而退休；但今年在看到年輕人受到疫情和高物價所苦後，讓他決定重出江湖，繼續開店做愛心。

前腳還在顧餃子，轉身又到收營台幫忙點餐，門口還有絡繹不絕的人潮，高齡70歲的老闆井上，曾經經營的連鎖餃子店，生意好的不得了，不只是因為餐點好吃，還有個特別的地方，老闆井上從40年前開始就以洗碗為交換條件，免費請客人吃飯，餃子店老闆井上定博說：「我以前20歲的時候，我也曾陷入，無法填飽肚子的困境。」因為曾經淋過雨，所以現在想幫別人撐傘，老闆便想出以洗碗30分鐘換到一份餐點的方式，來幫助沒錢吃飯的窮學生。

日本民眾說：「當時我家裡也沒什麼錢，又讀私立的大學，生活補貼很少，買不起飯的時候，很常來這裡光顧。」日本民眾說：「在我最困難的時候，幫助我的恩人。」老闆的愛心，一做就是將近40年，期間他一共送出約3萬份餐點，直到2020年10月才因為年紀大而退休關店，不過老闆享受退休生活還不到3年，就看到電視上許多年輕人不僅因為疫情失業，還因為物價太高吃不起飯，讓他決定重操舊業，老闆新開的餃子店在3日開幕，店門口也繼續貼著「洗碗換餐」的暖心標語，只希望讓所有生活困難的人，都能填飽肚子。