國內現在就連小鳥蛋也出現缺貨情況。在高雄岡山區的國際知名食品加工廠因為搶不到貨，產品佛跳牆裡的小鳥蛋只能改用小丸子替代，熱銷產品小鐵蛋滷的鵪鶉蛋也只剩最後一批貨賣完就沒了，而中華民國鵪鶉協會就透露，去年12月到今年初的禽流感，全台50幾個鵪鶉場超過10個場遭到感染撲殺，產量減了3成，批發價更是從一台斤85元上下漲到110元上下。

熱門年菜佛跳牆，眾多配料中炸鳥蛋不可或缺，夜市的烤鳥蛋更充滿魅力，不過現在市場上傳出小鳥蛋缺貨，有業者只好這麼做，食品公司業者陳秀卿說：「原本是要用鳥蛋的，那我們就改成魚丸這個叫黃金魚蛋去替代。」一整甕鮮香佛跳牆，幾顆小丸子取代了小巧的鳥蛋，還有熱銷產品小鐵蛋。

高雄岡山這間食品大廠，明顯感受到小鳥蛋供不應求的窘境，食品公司董事長陳秀卿說：「我們的滷蛋鐵蛋鵪鶉蛋都有銷到香港美國，銷到加拿大目前的訂單到過年前出完，過年後現在的下單是都沒辦法出。」小鳥蛋缺貨潮主因就是因為禽流感，1月份彰化鵪鶉養殖場撲殺大量的鵪鶉，病毒接連肆虐導致產銷受到影響。

防檢局統計從去年12月起，撲殺的陸禽場就有12處，來到今年累計到2月中已經有21場陸禽，加上鵝場撲殺數超過46萬，量少價揚，部份業者緊急調整產品內容物因應，盡力撐過這段蛋荒的非常時期。