工作人員熟練的製作蛋捲，每支的品質都要好好把關，這是台南監獄有名的手工蛋捲，台南監獄手工蛋捲，用料實在、價格又親民，成為熱門伴手禮，去年銷售創下170萬支，而隨著農曆春節腳步近，訂單增加，一開放預購沒多久就額滿。

台南監獄作業科長劉武勛說：「(蛋捲)總共有3圈半長度25公分，12月開始春節的訂購，不到半個月全部都額滿。」古法手工釀造醬油，傳統風味、滴滴甘醇，這是屏東監獄出產的手工醬油，業績同樣嚇嚇叫，屏監鼎新醬油主任管理員劉坤星說：「去年的成長大概將近7%，這個三大節要排的時間長一點，兩三個月跑不掉。」

喜氣的元寶其實是手工皂，嘉義看守所主打保養品、化妝品、清潔用品，同樣很受歡迎，嘉義看所守秘書葉長樹說：「保養品的部份我們收容人，解送去工廠參與製作。」矯正署特別推薦10大監所伴手禮，黑豆醬油、金棗酥禮盒、苦茶油及麵線，滴雞精、蛋糕等品質也都不錯，年節近民眾送禮不妨參考參考。