最近臺灣石斑魚受到進出口的影響，因此臺南將軍區，就有業者將石斑魚肉包進去水餃裡做成石斑魚水餃，將高單價的石斑魚打入平價的水餃當中，讓消費者也能輕易的品嘗到石斑的好滋味，同時也支持臺灣在地的漁產業。

日前中國公告禁止臺灣石斑輸入中國，對臺灣漁業產生影響，因此將軍區就有業者將石斑魚包進水餃裡，做成石斑魚水餃，一方面能夠支持臺灣漁產之外，也能讓消費者品嘗到高單價的石斑魚做成平價美味的水餃，臺南市西濱商圈產業觀光協會理事長黃立祥說：「因為最近漁業受到一些衝擊啦，那我們想說，我們的火燒蝦水餃跟劍蝦水餃也賣得不錯，所以我們這次在有新的想法，把我們的石斑魚也融入到我們的水餃裡。」

因為各種海鮮都是有產季，為了讓民眾可以品嘗到不同的海鮮，業者不只做石斑魚水餃，也將將軍在地特有的火燒蝦以及劍蝦跟水餃做結合，讓民眾可以一年四季品嘗到將軍獨有的海產水餃，臺南市西濱商圈產業觀光協會理事長黃立祥說：「石斑魚水餃我覺得這個可以把它列為明年度的一個新的計畫。」

業者也表示水餃裡的餡料都是當天準備以及現包的，用料是非常新鮮實在，如果民眾想要品嚐將軍限定的石斑魚水餃，歡迎上網查詢或者是到現場選購。

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