萬聖節有很多人扮不同角色，但在新竹明新科大中，這邊的國際交換生則是趁著校慶，介紹自己國家的文化，現場穿起各國的傳統服飾，擺攤賣起異國美食，還出現了蒙古帳篷讓人相當驚艷。

拉著蒙古馬頭琴，跟這樂聲彷彿來到草原，一旁還有蒙古帳篷，一覽蒙古風情特色，新竹明新科大校慶活動，就像聯合國集結17個國家地區文化互相交流，俄羅斯同學約翰說：「台灣有很多別的國家的朋友。」日本同學仁部幸亮說：「如果在日本話，很少有機會接觸別的國家的人，所以我覺得明新很好，有國際的感覺。」

穿著印尼傳統服飾，搖著民族樂器竹筒琴，活動中擺攤販售異國美食，像是蒙古肉餅、印尼娘惹糕等等，學校配合新南向政策，越來越多越南、菲律賓、柬埔寨、緬甸，等東南亞國家學生加入，也有來自日本蒙古俄羅斯等國家地區，超過1200國際生，明新科大校長劉國偉說：「學生在就學期間，就能有跟外國學生相處的機會。」今年透過國際嘉年華活動，讓大家一起體驗來自不同地區風土民情，同時也增加學生國際視野，增進不同文化交流。