疫情之下，不少企業辭退或是放員工無薪假，將損失降到最低。但也有些老闆寧願虧損苦撐，也要照常發薪水給員工。台北東區一家火鍋店老闆帶著員工外送拚轉型，堅守不減薪、不隨便裁員的創業信念；同樣在台南，一家曾獲米其林推薦的台菜老店，30名員工光薪水就要上百萬，但他們在疫情仍維持正常上班發薪，不讓虧損影響到員工生計。
拎著兩大袋火鍋出門外送，過去待在店面吹冷氣的老闆沈佑威，疫情下也要化身外送員，火鍋店老闆沈佑威說：「貢丸跟魚餃剛剛都有用保冰筒幫妳包起來。」一單接著一單送，直到下午三點才能休息吃飯，衣袖拉開全曬黑了。在東區鄰近地段有不少餐廳都選擇歇業，但沈佑威卻力拚轉型，為的是不讓員工餓肚子，火鍋店老闆沈佑威說：「外帶、外送把效益發揮到最大，讓員工能夠不減班不減薪的情況下，我們盡量去度過這次的疫情。」

除了房租，火鍋店一個月人事費32萬，但沈佑威堅持不減薪，不放無薪假，雖然外賣訂單已經超出預期得多，但這個月已經虧了十幾萬，火鍋店員工說：「有些老闆就直接收掉了啊，不會管說員工的生計怎麼樣，我們這個老闆還算不錯啦。」

熱呼呼海苔飯捲攤車擺門口，台南米其林推薦餐廳轉型賣得來速，同樣是為了保住員工一口飯，台菜餐廳外場負責人說：「很辛苦的時候有想(停業)，但是就是這樣子的話，三十個家庭大家一瞬間就什麼都沒有了，現在重要是說，大家都活下去這樣子啦。」每個月光發薪水就要破百萬，但店內30名老員工一個不能少，老闆娘說，三級警戒開始以來已經虧了一百多萬，現在能撐多久是多久。

其他包括響賓、瓦城、泰統、金色三麥等餐飲集團，疫情之下也都作出不減薪裁員的承諾，疫情如同災難，席捲餐飲業，這些保護員工的店家值得給予掌聲。