金門除了菜刀，麵線也很有名喔！金門監獄的鼎金麵線，長期受消費者喜愛，一年銷售額就高達千萬，最近因為成本考量，元旦起每包麵線要調漲10元，消息一出，十二月的訂單接不完，大哥們還得加班趕工，這些來自受刑人的麵線，不加防腐劑，還有多種南瓜、芋頭等口味可選擇，十分受消費者歡迎。

你吃過監獄品牌的麵線嗎，鼎金麵線是由，金門監獄的大哥們所做的麵線，超受消費者歡迎，一年銷售額就達上千萬，近期因成本考量，元旦起打算漲價，沒想到訂單接不完，大哥們還得加班，金門監獄典獄長楊益彰說：「這些都是同學發揮愛心跟耐心，做出來最好的產品。」麵線在陽光下曬得好漂亮，一條一條細長的麵線，就像簾子一樣，在陽光下隨風擺動，要進來麵線班學做麵線，名額有限還得經過遴選，入選的受刑人，除了可以學做麵線，還可以賺錢貼補家用。

金門監獄典獄長楊益彰說：「那平常很多同學都把他們所賺的都寄回去，然後家人來會客的時候，有時候我們會聽到家屬跟他們講，很肯定他們在這邊的作為。」金門監獄讓這些受刑人，在服刑過程中，學會一技之長，未來出獄能夠謀生，這片白色的麵線海中，是大哥們重新開始的人生。