日前政府宣布將在明年元旦起開放含瘦肉精的美豬進口，也引起許多民眾擔心吃到含瘦肉精豬肉的食安問題，朝野立委也都十分關注；而台灣豬與美國豬的差別在哪？台灣豬又有什麼優勢與特色？這集的《台語珍輾轉》將帶大家一起探討！

美豬進口影響豬農？主播曝真相：已進口20年

台灣小吃聞名世界，烏白切、滷肉飯等都是小吃店裡常見又美味的菜色，但政府將在明年開放含瘦肉精美豬進口，是否會衝擊到台灣豬農？華視在地主播林玉珍表示，其實台灣20年來已經進口超過50萬公噸的美豬，而政府這次是擴大開放含瘦肉精的豬肉進口，並不會對台灣豬農有太大的衝擊影響。 林玉珍接著說，政府相關部門也會比照國際訂定的標準來檢測瘦肉精的殘留量，並且未來也會標示清楚豬肉的產地，方便消費者辨識，所以不需要過於擔心美豬會全面代替台灣豬。

支持國產豬肉！小編超推小吃店必點「這兩樣」

華視小編滾一編也說，其實台灣的豬肉真的很難被打敗，不僅吃起來肉質鮮美，也不會有奇怪的腥味，自己在小吃店最喜歡吃滷肉飯加上一盤嘴邊肉，便宜、簡單又美味，可以說是生活中的小確幸。滾一編說，政府雖然美豬開放進口，但消費者還是可以自由做選擇「吃或不吃」，同時也鼓勵大家可以多多支持台灣的國產豬肉。 其實台灣人吃豬肉的飲食文化十分豐富，許多美食小吃都是以豬肉的各種部位做成的，而大家常吃的「烏白切」都是吃了什麼部位？《台語珍輾轉》也一一向大家介紹。

烏白切部位介紹

【肝-liân】kuann-liân：橫隔肌，因為和肝臟相連而稱為肝連。 【腰子】io-tsí：腎臟。 【豬肚】ti-tōo：胃。 【粉腸仔】hún-tn̂g-á：小腸前、中段空腸。 【生腸】senn-tn̂g：豬子宮（子宮+產道）。 【脆腸】tshè-tn̂g：白管、主動脈、胸大動脈。 【小肚】sió-tōo：膀胱。

與豬肉有關的美食小吃

【喙邊肉】tshuì-pinn-bah：臉頰肉。 【六兩肉】la̍k-niú-bah／【玻璃肉】po-lê-bah：松阪肉、豬頸肉。 【胛心肉】kah-sim-bah：豬肩胛肉，梅花肉。也就是「六兩肉」的後面。 【腰內肉】io-lāi-bah：小里肌、接腰肉、前脊肉，豬背到腹部中段。 【lóo-suh-bah】（外來語）：（大）里肌肉，豬背中央處的肉。由英語的烘，「roast」影響日語，再傳來台灣。 【三層肉】sam-tsân-bah：五花肉、腹脅肉。人說「食肉愛食三層，看戲著愛看亂彈（lān-thân）」，台灣人時常用這個部位做滷肉，可見三層肉重要的豬肉部位之一。