吃肉容易增加碳排放量，也讓素食風潮當道！美國開始流行的素肉、素漢堡還有素炒蛋，現在這股風潮吹向日本、開始流行素火腿。日本最大肉品加工企業日本火腿，最近推出蒟蒻素香腸，預計第一年的營業額、可望達到5億日圓、大約1億3千6百萬台幣。 日本最大肉品加工企業日本火腿，最近推出蒟蒻素香腸，預計第一年的營業額、可望達到5億日圓、大約1億3千6百萬台幣。 日本記者:「煎得焦焦的香腸，看起來好好吃的樣子。」看起來像是肉香腸，其實是素香腸，這是以大豆和蒟蒻為主要原料，加上火腿或香腸風味的新商品，有吃肉的口感也能攝取蛋白質，而且熱量更低，果然受女性消費者歡迎。日本民眾:「口感清爽好吃，不會有大豆的強烈味道。」 從美國開始吹起的素肉風潮，首先是這個素漢堡，主要蛋白質來自於豌豆，鐵質是牛肉的雙倍，而且沒有膽固醇，接下來還推出素炸雞素炒蛋，這股素肉風潮逐漸吹向亞洲，美國企業在南韓和中國插旗，但日本最大肉品加工企業，日本火腿要推出自己的素肉新商品，還誇下海口第一年營業額，上看5億日圓，大約1億3千6百萬台幣。 日本記者:「大豆做成的碎肉咖哩，還有麻婆豆腐等總共十種類。」一般肉類生產過程，消耗資源也製造不少碳足跡，以植物做成的素肉大行其道，也是時代趨勢。