過年親友團聚，少不了享受美食，但國健署統計，有四成的人過完年都會胖1.7公斤！要過年不發胖，年菜也能變身，掌握每餐青菜要跟飯一樣多，豆魚蛋肉一個巴掌大，特別是零嘴不能過量，像夏威夷豆油脂量最高，吃100公克就等於吃下一個便當。 減肥忙了大半年還沒成功又過年，但咱們不怕，買回家的年菜你不用再加油添醋，只要這幾點你記住。 營養師楊哲雄:「在魚的部分，就可以加上一些木耳香菇還有海帶，不同的植化素對身體來說更健康，醬燒排骨的話，青花菜稍微剪切丟到水裡汆燙，拿出來就可以擺在旁邊，花枝這邊呢，在買年菜搭配就是一個五味醬醬汁，這個醬汁熱量稍微比較高一點點。」 楊哲雄:「我們會加上一些蔬菜，燙一些芹菜，加一些小番茄，甚至小黃瓜等等，最後淋上一些比較簡單油醋醬等等和風醬，這樣熱量就會再更低一點點。」 過年吃完零嘴後悔想掌嘴嗎？記得堅果當中，最肥的就是夏威夷豆，吃這一碗100公克，脂肪就72公克，嗑光就等於嗑了一個便當，但好愛吃怎麼辦，楊哲雄:「一餐堅果分量 大概是一個大拇指的指節，你一整天能吃到，就是一整根大拇指大小。」 大過年開口要說吉祥話，開動前要背好六句話， 楊哲雄:「每天早晚一杯奶，每餐水果拳頭大，菜比水果多一點，飯跟蔬菜一樣多，豆魚蛋肉一掌心，堅果種子一茶匙。」最好是天天都能秤體重，就不怕每逢佳節胖三斤。