過年圍爐不能少的就是一道道特色年菜，但如何讓家人吃得美味又健康，可讓不少婆婆媽媽傷透腦筋，五星級飯店名廚李哲松就分享養生年菜小撇步，像是傳統的佛跳牆中，就可以加入具有溫補調養的高麗蔘飲品，帶來創新風味，麒麟石斑魚中也可以使用高麗蔘取代北菇片，加上精華飲為高湯提味，為年菜增添健康元素。