先將肉片用醬料炒香，再將高麗菜下鍋，溫主廚三兩下就端出一盤香噴噴的回鍋肉高麗菜，長相不漂亮的高麗菜一點也不影響它的美味和營養；現代人飲食不僅在口味、更在外觀上講求精緻化，連帶也造成很多外表不符規格的”格外品”被丟棄，加上吃不完的剩食，全球每年有三分之一的糧食遭到浪費，為減少從農場到餐桌的各種耗損，農委會日前舉行國際論壇，積極推動循環農業的永續發展。 會後晚宴也延續惜食主題，大量採用格外品食材，還展示許多原本會被淘汰掉的糧食，經過加工之後，成為精緻高價的產品，或是製作成調理包，用來幫助偏鄉的弱勢兒童；減少食物浪費不僅可以降低損失，也讓地球得到喘息，惜食不浪費需要你我的共同參與。