苗栗擁有豐沛水資源，加上氣候穩定，是全國唯一由政府輔導養殖大閘蟹的地方，全盛時期有103戶養殖戶，現在只剩38戶，部分養殖戶轉養澳洲小龍蝦，而還在養大閘蟹的養殖戶則改進技術，縣府也協助從蟹苗引進、飼料抽檢到水質管控，都嚴格控管，力拼「苗栗大閘」成為在地特產。 現在正是大閘蟹產季，苗栗大閘蟹上市，從蟹苗引進飼料抽檢到水質管控，都嚴格控管，苗栗養殖大閘蟹，全盛時期有103戶，現在只剩38戶，縣府輔導改進養殖技術，苗栗大閘蟹每一隻都掛上產地標章還有防偽蟹環，年產值2千萬元，和中國大閘蟹比，蟹膏口感差不多，但蟹肉，苗栗大閘蟹因為離水時間短、距離產地近，所以比較新鮮，肉質也比較有彈性。 大閘蟹不好養，部分養殖戶改養澳洲小龍蝦，小龍蝦飼養期比大閘蟹短，每台斤可以賣450元，很有競爭力，養殖戶表示，未來還會出口，擴增銷路，養不成大閘蟹改養小龍蝦也拼出活路。