嘉義東石是蚵仔故鄉，目前盛產季，漁會也舉辦剖蚵仔比賽，參賽者從8歲到80歲，每個人都是好手，最厲害平均3秒剖一顆！其實東石正面臨缺工困境，剖蚵工人大多是女性，平均年齡在60歲，大多是家庭式經營，但因為工資低平均一天只能賺600到700元，年輕人不願從事，目前漁會打算用活動方式來媒合年輕人做度假打工解決問題！ 比賽開始，選手們穩坐板凳，手持小刀往蚵殼一探、一轉、一挑，手起刀落，平均3秒鐘波剖一顆肥美蚵仔，這裡是嘉義東石，蚵仔故鄉。除了新住民，最主要的蚵工是漁村的婦女，但因為剖一公斤只能賺20到25元，平均一天最多賺700元，年輕人不願從事，目前蚵工平均年齡約60歲出現斷層，漁會開始想辦法。 除了辦比賽，當然美食不可少，鮮美現剖的蚵仔豪氣撲滿，一次可煎100份的大鐵板上，加上金黃蛋汁、蔬菜和粉漿水，美味蚵仔煎免費提供600份，吸引民眾，未來希望透過媒合，讓學生在暑假可以用打工度假的方式來體驗蚵農生活，也解決缺工問題。