台灣外食人口比例逐年增長，超商鮮食看準商機搶攻麵食商品，其中，找來日本東京拉麵之王「麵屋一燈」攜手合作，開發「胡麻冷沾麵」及全新的「雞唐揚炒飯」，進軍超商食品業者，可望掀起一波話題熱潮。 根據7-ELEVEN統計，去年整體鮮食產品占營收已達17.6%，預估2020年可上看20%，其中麵食更是連續兩年呈現雙位數成長，以義大利麵及涼麵最受青睞。看準民眾對於日韓美食接受度高，加上夏季炎熱來臨，涼麵銷售可能創高峰，因此與麵屋一燈跨界合作。 這次與7-ELEVEN合作的聯名商品「胡麻冷沾麵」，是去年店內的熱銷商品，採用魚介、白芝麻醬調製而成的獨門醬汁，搭配低溫熟成的雞胸肉；此外，「雞唐揚炒飯」則以獨門肉燥及蒜味雞唐揚為主，兩款聯名商品即日起將於7-ELEVEN共1,500間門市推出、5月21日全台門市上市。 全家便利商店則看好快煮麵商機，以自有以自有品牌FamilyMart Collection攜手永豐餘生技GREEN& SAFE，合作開發無添加、真食物料理包的「真食好麵」系列，5月9日起起，首波推出「正黑豬肉湯麵」、「海鮮XO醬拌麵」、「古法缸釀炸醬麵」、「麻辣陳醋拌麵」4款新品。(7-ELEVEN提供)