雞蛋驗出戴奧辛超標，很多人都不敢吃雞蛋了，但想要補充蛋白質該怎麼辦？專家指出，蛋黃含鐵質、卵磷脂、膽固醇等成分，都有食物可替代補充，可改吃牛、豬、魚肉，和板豆腐、豆干等豆製品，以補充蛋白質來源。 像是想補充蛋黃的鐵質，可改吃油脂部位較少的牛肉或豬肉補充，而且只要均衡補充魚、豆等蛋白質，人體就能自行合成卵磷脂；雞蛋含有優質蛋白，專家也說，問題蛋已下架，不需太過恐慌。