蒸蛋您都怎麼吃？高雄有家北港蔡米糕有道超人氣的蒸蛋湯，這道湯一賣就是60年，第三代老闆說40年代大家生活比較清苦，他的阿公為了讓客人省錢，所以創造了這道蒸蛋湯，吃蒸蛋還能喝得到湯，另外在台南也有家老店日喜美食，裡頭賣的蒸蛋飯是學生的最愛，一碗飯裡有肉燥、三道菜還鋪上滿滿的蒸蛋，外加一份雞腿或雞排才65塊，老闆娘說少賺點沒關係，重要的是，客人花少錢就能吃飽飽！ 白飯盛進碗裡頭，淋上肉燥再來三樣菜，然後就是主角上場，這一瓢瓢軟嫩嫩的，不是豆花是蒸蛋，這蒸蛋把飯菜蓋滿滿，最後再來點魚板點綴，台南這間日喜美食，客人最愛的就是這蒸蛋飯，很樸實的菜色，加上滿滿蒸蛋，還有雞腿或雞排，這一份才65塊，放眼看過去，店裡幾乎都是大學生，老闆娘說賣這麼便宜，就是幫孩子們省錢。 台南有感心的蒸蛋飯，高雄也有有故事的蒸蛋湯，用肉燥湯汁做蒸蛋，裡頭還夾著香菇跟肉塊，蒸好的蛋蓋進碗裡再來一瓢湯，這一道是賣了60年的蒸蛋湯，在40年代大家生活清苦，為了幫人客省錢，第一代的老闆發明了這道蒸蛋湯，讓大家吃蒸蛋也能喝得到湯，一道湯傳了三代，到現在仍舊飄香，這香味裡有蛋香肉香，還有貼心老闆給人的溫暖。