晚餐時間帶您品嚐蝸牛入菜！花蓮有養殖戶、改良了傳統非洲大蝸牛，除了可以焗烤料理，還可大火快炒，乾鍋式的螺肉，瞬間少了腥味，帶點麻辣口感。 蝸牛上菜，您喜歡吃嗎？花蓮有養殖戶改良了傳統非洲大蝸牛，就是基因突變，白子化的蝸牛肉，通常用焗烤方式料理，但有業者研發大火快炒，乾鍋式的螺肉，瞬間少了腥味，帶點麻辣口感。 蒜末爆香，大量辣椒下鍋提味，麻而不辣，大火快炒收乾湯汁，米酒香配上乾花生，"乾鍋"式白玉螺肉餐，加上炸杏鮑菇伴炒，吃進嘴裡鹹香滋味，連外地遊客都說讚。 特別的是，這些螺肉經過改良，都是白色的，另一種煮法，用蒜末奶油鹽巴醃漬，搭上乳酪絲，180度烘烤10分鐘，法式經典烤甜螺一出爐，饕客大呼過癮，少了腥味多了甜味，白玉鍋牛可是台灣養殖業者，改良非洲大蝸牛而來，白子化的蝸牛就是基因突變，不好養殖、價格相對高，溫度、溼度都要控制，常常供不應求，因為白玉螺肉一上菜，成為白金商機。